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7道美味焖菜食谱:教你如何把油焖菜做得入味又诱人!

天下美食

2017-06-20 11:15:46

来源:澳门赌场送彩金

责任编辑:Ailis

做菜方法中,有一种方法叫作“焖”(也称坟),指的是将原料初步熟处理后,放入有盖子的器皿中,加汤水及调味料,用中小火焖至较长时间至食材酥烂、汤汁浓厚的成菜技法,适用于鸡鸭牛羊肉猪以及质地细腻紧密的鱼类和部分蔬菜。下面一起来看看哪七招焖菜方法可以让你把美食做得好吃又入味!

东坡焖肉做法是什么

东坡焖肉做法是什么_7道美味焖菜食谱:教你如何把油焖菜做得入味又诱人!

东坡焖肉食材:带皮五花肉1块(约500g),绍兴黄酒400毫升,老抽2汤匙,生姜1块,大葱1段,香葱2根,冰糖50g,盐适量

东坡焖肉做法是什么_7道美味焖菜食谱:教你如何把油焖菜做得入味又诱人!

做法:1.锅内烧开水,猪肉切5厘米左右的方块,入锅煮10分钟捞出放凉2.生姜去皮切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结

3.在砂锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上

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4.把冰糖、200ml黄酒、老抽、盐倒入锅内,撒入少许葱结,盖上锅盖,用锡纸封住锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟5.关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时

6.把焖好的肉装入大碗,把锅内的汤汁一并倒入碗内,盖上盖子隔水大火再蒸30分钟,撒上少许葱结做装饰即可。

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